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寒冬腊月，渭水🙜早已冰封，便是🀲🀰黄河之上也是冰凌密布🐑⚭🔩，难以通航。
但是从洛阳向南转入通济渠，🀝♘却是河道通畅，🚴🗢🝏顺风顺水一路南下，经由淮水转入邗沟，过江都直抵杭州，不过大半月时间。房四海出行不过四十几天，扣除路上耽搁，办事的时间很少，看起来🕄颇为顺利。
厨房里，房🜫🅅四海看着房俊抓了一把自己带回来的龙井茶叶丢进一口大😥🃝😵锅里，莫名其妙。
房俊权当房四海不存在，精神都集中在🃘😆⚯面前的锅里。
🚻一溜儿三🂹口大锅并排，吩咐厨子起火，第一口锅大火灼烧，温度最高，另两口锅则温度一次递减。
房俊将院子里🖮🕾的一蓬毛竹折断，自制了一个炒茶帚，用之在锅中旋😲🅓🆄转炒拌，茶叶跟着旋转翻动，均匀受热🜝🃋🖐失水，转得快，用力匀，一边抖散茶叶。
因是秋天的陈🖮🕾茶，早已完成脱水的过程，所以第🄢⚳🕜一个生锅的程序完成很快。
“当地茶农新进研制了一种饮茶之法，并🝚🜉不是如同往昔一般将茶叶研碎煮沸🔱🄜⚂，而是将之揉成团饼上锅蒸，芳香四溢，其中一种名唤‘龙团’，比之煮茶更能体现茶叶之清香……”
房四海一边说着在杭州的见闻，一边奇怪的看着房俊的动作，心说我这说了半天，都说了是蒸茶了，您这怎么放进锅里翻🁞🔚炒？
可是随着房俊聚精会神的动作，一股浓郁的清香在厨房里弥漫开来，钻入鼻孔，🁅🃖沁人心脾。
房四海咽了口唾沫，住了嘴。
为何二郎以一种从未听闻之法制出的茶🃘😆⚯叶，比之蒸茶芳香更甚？
此时锅内的茶叶叶质柔软，叶色暗🏼绿，房俊便立即将其🐑⚭🔩扫入第二口😲🅓🆄锅内。
这口🐋♻锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。
因茶叶与🂹锅壁的摩擦力比较大，用🏼力比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发🝊🉠热气。
不一会儿，房俊就有些额头见汗。
当叶🐋♻片皱缩成条，炒出的茶汁粘着叶面，有粘手感，😸🆈😸🆈便扫入最后一口锅。
此时茶叶已🜫🅅经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒🝚🜉几下，叶子即钻到扫帚的竹枝内，稍稍抖动，叶子则又散落🖎👠到锅里。如此反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
🚻炒至条索紧细，发出茶🄀香🀘，约三四成干，立即出锅晾晒。
房俊这🞁才抹了把额头的汗渍，问房四🐤海道：“这几个步骤，🜥🄐☘可曾看清楚了？”