农村干什么事都讲究一🖘💺🖾个就地取材,腌咸🙩🍁鸭蛋也是。
这黄泥腌咸🍑😭鸭蛋,在农村那是最常见的方法,贺繁特意挖的是自家水稻田里的黄泥。
这泥巴带着些许稻子的清香,重要的☉♐是,这水稻田天天灵雨浸泡,泥巴品质都叫一个高,用来腌咸鸭蛋,那最合适不过了🆓🏄。
把那一大桶黄泥倒进自家大木盆🞺🙋里,贺繁就扯着🅁嗓子喊道:
“老妈,接下来咋办?”
贺繁虽🂧👇然知道这咸🛊鸭蛋怎么腌,但具体步骤还得🅁老妈亲自动手。
别的不说,就说这往里面加盐加多少合适,就是个技术活,贺繁肯🛓定搞不定的。
但对于🂧👇老妈来说,那就是手到擒来了,听见贺繁的喊声,老妈提着好几包食盐,从厨房里走了出来。
信手拈来的就往木盆中黄泥上倒了两包多食用盐,然后,又📮倒了小半瓶自家的花生油进去,再加水,把黄泥搅拌成一个糊状,这才把手。
“去把咱家攒下的鸭蛋给拿过来。”
“好嘞!”
贺繁赶紧听命行事,从厨房里提出⚿⚿两个小桶来,里面全是堆的满满的鸭蛋🙬。
都是这些天攒下来的,这一次性🞺🙋给腌了,够吃一阵子了!
这些鸭蛋事先都已经用清水洗🛩🟁🚈干净了,直接放在调好的黄泥里面滚一圈,让鸭蛋沾满黄泥后就行了。
再捡几个洗干净的坛子,⚭🔩🃔把滚好的鸭蛋全都小心翼翼的放进去,一一把坛子口给封严实咯。
最后,放⛘在阴凉处🛊放他个十几二十天的就成了。
剩下的功夫,就交给时间了。
覆盖在鸭蛋壳上的黄泥,里面的盐分会慢慢渗进鸭蛋里面去,贺繁家的咸鸭蛋还会粘☽上黄泥里残存的灵气,味道肯定更加鲜美。
贺繁粗略数了下,这次自⚭🔩🃔家腌制了上百个咸鸭蛋,到时候🍤可够自己吃的了。
整个清河村家家户户都在腌咸鸭蛋,只要有一家开⚡💽🗕始腌了,大家伙都跟风似的,开🍗☌始腌了起来。
乡下就这样,做啥事都要大家伙🞺🙋一起才算是热闹。
况且山上的鸭🐁☢蛋真攒下不少,不腌起来也没📱辙啊🅁。
整个清🂧👇河村上方,都飘荡着一股咸香味道,还💐👂有各家各户鸭蛋坛子碰撞的叮铃哐当声响个不停,听着就舒坦。
贺繁都有些迫不及待,想吃肥🛩🟁🚈的流油的鸭蛋黄💐👂了,无论是下酒还是下粥,那都美滋滋哇。