美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的🞓📯🞓河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，用农家简单的方法烹📷制，往往还会带🂱有些土腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美🂱，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台🛷♙边烧火，然后流着口水眼巴巴的望着🞿🙽锅🍎台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，🌤🁁🂵顿时滋滋的融化🄑☜⛵，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看向🀲那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，🂆脸上洋溢着幸福，灶火映照下，脸上🂱笑容🀵跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，🀲炒出香味。随后剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼⚉🏧肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖🜂⚹🖘住。放入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。🞅
这🌦🁘种烹饪方法，和后世朱允熥家乡的炖🀲鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮🈣食分为粗细。那是因为物质生活有着极大😌的提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变🃏成大火🜂⚹🖘，然后再放入豆🐧🂍腐等物，大火收汁。
老爷子鼻🞓📯🞓子动动，看着锅台那边，笑道，“还是大锅饭，🍎香呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上🂃🌋。
“🌦🁘这位老爷子，我家里可没有酒！”胡老三对🃏朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑🍒，转头对李景隆说道，🀲“你走一趟，打🞿🙽些酒，看看有猪头肉没，称几斤！”
“🌦🁘那哪行！”胡老三咧嘴一笑，却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅开了，掀开锅盖，🜹是带🁯着弄弄咸香的水蒸气，锅台边🞿🙽的孩子们欢呼雀跃。
白色的🅱豆腐切成小块，放入汤汁🈣中，胡老三的媳妇又撕了🍎下白菜等，一并放进去。
这时，胡家老太太拄着拐从屋里出来，手里还拎着一个布🍎袋子。
“娘，您咋出来了，饭马上就好了，一会儿子给您送去！”胡老三马上起身迎🂱接母亲，“这几日您闹病，儿子让媳妇蒸了米饭，给您泡鱼汤吃可好？”