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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加⛍细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候🗾♤，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜🙣🌊片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再稍微等了两分钟左右🐼🅌🅆，这时候鱼⚰肉差不多已经入了味🙣🌊。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里⚰多出了🇺🝫许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒🔙掉，然后再撒上⛍淀粉，淀粉能锁住水份，也🎴🕐🈴锁住腌料的味道。
裹好淀粉，🏴🞐📓许念念才烧油，油烧热🜁⚷之后，直接把锅🜸端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好🀘☮的味道以及水份，就部都锁在里面了🜸。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序🗾♤，裹上了蒸肉米粉，鱼⚰肉块看起来厚了♷🌿许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里🁿先放入柠檬片，再放上🄿🃖南🛅瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗⛍透到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是🕉🇶🝁为了增甜的，淡淡的附在表面上的清😜🂏甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料，用的还是空间里的溪水⛍。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼肉🍇🅾里面，把蒸鱼的🙣🌊盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重⚰保护，这下应该不会窜味了。
许念念配的🏴🞐📓卤料极香的，连她自己的控制不住流口水，馋的不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把🈁鸡肉捞了🝛🞙出来，切片，切好片之🙧🌮后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。
这道菜许念念没有按照正常的顺序🜁⚷放姜蒜，她要在最后放，用来闷炒。