他又尝了一🃒🗑筷子,细品之下才发现原来是猪腰:“你将其做成腰花,为何还要裹一层粉,🔪🃘岂不遮盖了猪腰原本鲜红的颜色?”
一开始,金冰颖也想做成爆炒腰花,可是她选的药材便无法一同加进去,最后只好想着把药材先熬成汤,然后取其汤,混合🁃🃄🕔少许红薯粉,裹在腰花表面上。
如此这般,既能保住药🗿材的功效,又能使腰花更鲜嫩。
做法🞑📝上可以很好地避免,将腰花炒老,大大减少操作上的失误,而且一次煮半瓦罐药汤,可以炒十多盘腰花,很经济🞲😉⛍使用。
“其他的感觉有吗?”金冰颖需要别人的反馈,“比如,草药的味道?🕚”🜋🀢⚇
“有,有点苦,好像有杜仲,”董文渊皱眉,杜仲微苦,取少量服🝬🎐用,不至于苦的明显,“你还放了什么药材进去?”
这都被他猜出来了,不愧是专业人士,🖾😓🀿金冰颖如实告知:“巴戟天杜🐕仲肉苁蓉烧腰子。”
董文渊震惊,这也太补🗿了,巴戟天杜仲皆是名贵药材,补肾肝,对子宫🕚也🜋🀢⚇有好处,可谓是男女皆宜。
肉苁蓉也能补肾精,可是😜它春季采收,含糖量低,容易吃出苦味,跟晾晒也有关系,秋季采收,味道会相对好些,还可能会是甜的。
“不妨把肉苁蓉先去掉,等秋季来临时再添上,”董文渊提议到,“甜味大家都容易接受,一旦出现点苦🈒,便很容易赶客。”
金冰颖表示赞同,菜牌她已经准备🂥🐵好,只是‘肉🞷😴苁蓉’三个字也早早地写了出来,看来等下还得用纸,把它遮一遮,以后用着时再去掉。
菜品用料问题解决了,董文渊倒是好奇起别的事情🄋🟒🜦,他问:“眼看着夏天就要来了,天气越来越热,你开发这😃⚖道大补的菜品,是要给谁吃?”
“我吃,食客吃,大家都能吃。”金冰颖道。
“我不信,”董文渊是个人精,看对方表🞡情就知道,🔨🃌此菜不是随随便便想出来的。
“爱信不信,”金冰颖把菜收起来,不让他吃🔌⚹,“你光说巴戟天杜仲补肝肾,你怎么不说他们还能强筋壮骨?我说我做给王爷吃,让他手伤快些恢复,这下你🚀总信了吧?”
董文渊大笑,不给吃这个,他📵上灶🂥🐵房自己找别的吃🄋🟒🜦食。
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