用料
牛肉3斤，料酒，姜，洋葱，糖，酱油，老抽，五香粉，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉，黑椒汁，🞞🕏叉烧酱
第一，牛肉切成☝条或块，用冷水+料酒浸出🟕血水，切块更好，可以换水，腌制半个时辰左右⛝。
第二，筋膜去掉，在肉块里加入所有🍢调料，按摩一会
第三，把肉和酱汁一起🉈🅔🆕放进袋子里，排出空气，放入冷水里冷藏腌制一天时间。
第四，腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，🐂如果腌制的时间短，肉块没入🆩💏🐹味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉。
第五，肉条用🝠🌣木签穿起来挂在火上三个时辰左右💃。
第六，烤好之后放在外面风干四五个时辰之🟕后风干牛肉就做好了。
其实羊肉和猪肉也是一样的道理，都用这个🟕方法做是一样的。
凌小小先是把流程都交给了四鬼，然后把料都给弄好之后，烤的工作就交给了大鬼和黑鬼，其实烤的工作一个人就够了，🞾但是因为熟练非常多🅳，要做三种肉，所以凌小小便让他们两个人去做。
其实羊肉和猪肉也是一样♱🌍的道理，都用这个方法做是一样的。凌小小先是把流程都交给了四鬼，然后把料都给弄好之后，烤的工作就交给了大鬼和黑鬼，其实🜧🄠烤的工作一个人就够了，但是因为熟练非常多，要做三种肉，所以凌小小便让他们两个人去做。
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