长嘴大铜壶是以前卖花茶的铺💯🕚子🀷🁛🆜老板用的,高大的铜壶,弯弯壶嘴,要说起来比木桶更为🆭轻便。
郁青青☹🄐☗听了🏐🙓郁广德的形容,就想要🈤⛶这个长嘴壶。
其🈯🁵实她可以做这⚠💷🖡个🗞主,不过还是装作薛娘子做主,说是晚上给小叔答案。
郁广德虽然离开了商行,但是还认得掮客,他白天出门还让掮🚜🔍客留意有没有制作烘饼的筒炉。
“这个可不好🆌🎆找。”郁广德说道,“一般就算是烘饼,也都🀼🂅🌖是在家里炉灶烘好了挑着担子卖,这个卖法怪……”
一想到是薛🏐🙓娘子的主意🜹,郁广德在最后一刻转了弯,“有点意思,说不定买饼的人多了💁🎼呢。”
郁青青瞧着有些好笑,郁广德是有些懒散的,现在喜欢薛娘子,人勤快了起来。要是能抽了他的懒骨,就🛣算📋🙏是和薛娘子的事🞎📂😄情没成,也是一桩好事。
“要是没有的话,也正常。”郁青青说道,“晚点薛姨画😴个图,我跑腿去定。”
郁广德点点头,他本来有些累了,想让郁青青接他的活做,结果看着穗穗黏着郁青青,一只手抓着郁青青,还扭着头冲他笑,心中生了豪情,不就是刷一些陈年老垢吗😥?他力气大,他来就是!
材料买了,🏐🙓郁青青不急着去定制烘饼的炉灶,反而开始做起了卤⚚👻味。
买了手掌大小的五花肉,郁青青冲洗🏽过后,🎆就用干净没用过的巾子擦去多余的🔯🄌🟙水分。
食谱里用的是松肉锤,在肉上扎细小孔洞入味,郁青青没有松肉锤,就🁯用针去戳五花肉。
扎🈯🁵了许多下,针尖都🅆🄗♓泛着油腻的白色,郁青青开🔃♣始给五花肉焯水。
焯水后,这卤肉的做法也很讲究,先要煎📣🜯至皮面金黄,书中写了是有些化学反应,多出来的这一步会让肉更为紧而香。
卤料炒香后炖煮,等到大火顿开转🈤⛶小火放入煎好的五花肉。
小小的☹🄐☗火苗煮着瓦罐,不揭开盖子,就可以闻到喷⚷🖂香的味道。🚜🔍
肉煮了小半个时辰后,郁青青就🀷🁛🆜放入了几块儿豆干还🅄🄄有海带,一起⛩闷煮。
煮了小半个时辰,肉已经很香了,穗穗一直在咽口水,郁青青嗅到了味道也松了一口气,果然她的🀠想法是对的,只要有一个好方子,制作卤料是最简单的。
“还挺香。”郁广德有🜹些流口水,“要是薛娘子做肯定更好吃。”
郁青青应了一声。
让穗穗负责看卤肉🗞,郁青🂦👀青则是开始做烘饼。
这种饼也不难,郁青青在🂦👀郁家本就会做这些面🕛食🔃♣,现在用上了书中的法子,如何把面发得时机把握得更好,能够做到出炉的时候外皮焦脆,内里软嫩。
在🈯🁵薛娘子捧着衣服回来的时候,郁青青正在第二次揭开盖子,浓郁的卤料香气霸道地散了出去。
别说是薛娘🏐🙓子咽了咽口水,📕🚩🖂那香味一直顺着传了出去,外面正在追着跑的孩子,猛地停下身子,顺着香味去寻找是哪家的肉菜香成这样!