“娘,”穗穗跑到📟了薛娘🍠子身边,吸溜了一下口水,☇☶“姐姐的肉夹馍真好吃!”
“真香啊。”薛娘子放下了手中的盆子,她的🁚眼底有些激动,“难怪……🙻🏡🛦”
“先喝点绿🛤🞖豆汤。”郁青青用硝石制作了冰块,🎎🏿☎把冰块加入到凉下来♦的绿豆汤里,递了一碗给薛娘子。
这绿豆汤更像是绿豆☮🂮沙,用🂹📰🞡细密棉🂶布滤过一次,没有大块的绿豆皮,绿豆瓤都煮成了沙状,加上一点冰块,顿时就消了暑气,胃口更开。
薛娘子舒了一口气,汗水都不在🕣🙯往外冒,“送绿豆汤也挺好的。要不做绿豆汤?🄗”🍵
郁青青自从尝了一丁点的卤豆干后,对抽中的食谱可以说是信心百倍,此时说道:“酸梅汤的味道只会比这个更好,还更开胃。到时候吃了一个馍不够,说不定再来一个🏷🞲😃。”
酸梅汤需要熬煮🙒的时间更久,今天时间来不及,她就没做。
薛娘子喝了冰镇绿📟豆汤消了暑气,胃口开了之后,就说道,“还有没有?我🖼想试🄗试看你做肉夹馍?”
“🏸🞺馍做的多!肉反而没做多少!我们刚刚♜都吃了一个,还留了🃘😃你的份!”
说话的是郁广德,他刚🅪刚一口气让郁青青给他🁚做了一个荤的,三个素饼,吃得肚子鼓了起来躺在旁边休息,现在听到了薛娘子开口,连忙提议她吃肉夹馍🀤⚔👋。
素夹馍在郁🛤🞖广德看来虽然好吃,但是不🅕如荤的够味,六文钱一个的荤饼加上一碗冰镇酸梅汤,他看着生意绝对成的!
要不🏯是今天🛤🞖肉买的少,他能一口气吃四个荤馍!
“好。”薛娘子笑了起来。
郁青青先去里面拿了一个烤馍出来,用大刀压在侧面,咔嚓清脆的外皮破开,她把饼剖成两半,只有一小边还黏着没让🁅🃘面皮完全分来。
五花肉从卤汁里捞出,放置在案板上呈现出完美的卤色,带着一点红,带着一点褐。
肥肉几乎要化了微微颤颤的,瘦肉的颜色更深,两种颜色夹杂,加上诱人的🖼香气,让人不由得猜想肉夹馍该有🙙📸多好吃。
郁青青轻轻一切,肉就碎掉了。
当当当
郁青青加了一点青椒、香菜和卤肉,混合在一🁚起之后,飞快地切,再把肉泥均匀地放入到切开的馍中,再浇上一勺的卤汁,这肉夹馍就算是完成了。
“尝尝看。”郁青青笑着说道。
穗穗也吸一口气,等着娘亲吃肉夹馍。
小心地接过了肉夹馍,薛娘子咬了一口,首先是脆爽的外皮,这馍双面松脆微黄,最外面的口感是酥脆的,等到吃到白吉🖘馍的地方又是松软的,再往中🕰🍏间一层则是饱满带着卤汁的肉泥。
肉煮🏯的很🖰久,肥肉并不会让人觉得肥腻,而是像云朵一样柔软,瘦肉不柴,满是丰沛汁水,肥和瘦的结合胶糯香滑。
每吃一口肉夹馍,都带🅪着三层不同的繁复口感。